二つの貝をあわせる貝あわせは、古くから伝わる春の遊びです。
貝に描かれる大和絵や歌仙の和歌など、華やかな意匠も春にふさわしいものでした。
貝あわせに用いる蛤は同一の貝でしか合わないことから、
幸せな結婚の象徴として特に女性の遊びや雛祭りで重んじられてきました。

近江羽二重糯を薄くきめこまかに焼き上げた最中種に、
みずみずしい粒餡をお手元であわせていただく春の手づくり最中です。